晚上发面第二天蒸是完全可行的,事实上,在烘焙中,晚上发面然后第二天蒸制是一种常见的做法。以下是晚上发面、早上蒸制的步骤:

晚上发面:

  • 在一个干净的大碗中,将面粉、酵母和温水混合,直到形成面团。
  • 覆盖面团,让其在温暖且没有直接风的地方发酵。发酵时间取决于所用酵母的类型和温度,通常为612小时。
  • 一些食谱中可能还会建议在面团中加入少量盐、糖或油,这取决于所制作的面食种类。
  • 早上蒸制:

  • 当面团发酵完毕并且膨胀至期望的大小时,可以开始蒸制。
  • 将发酵好的面团放入蒸笼中,注重不要让面团直接接触水汽,可以在蒸笼的底部铺上一层蒸布或者涂一层薄薄的油。
  • 将大蒸锅中的水烧开,然后把蒸笼放入大蒸锅中,盖上锅盖,蒸制时间取决于面食的种类和大小。
  • 总结来说,晚上发面第二天蒸行得通,而且有时候还能让面食口感更好。值得一提的是,在烘焙中,发酵时间和温度都是非常重要的,要根据具体食谱和材料仔细把握。

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    斯豪

    这家伙太懒。。。

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