崔邑故址

尝试河北菜崔岭缯肘

崔岭缯肘是河北省保定市的一道传统名菜，其特色在于选用优质的猪肘子，经过腌制、炖制、烹制而成。它具有肉质鲜嫩、口感细腻的特点，深受当地人民喜爱。现在让我们一起来了解一下这道美味佳肴的制作过程和风味特点。 制作过程： 1. 准备食材：选购带有皮的猪前肘，大葱、姜、八角、桂皮等调味料。 2. 腌制猪肘：将猪肘刮净，用盐、料酒腌制一段时间，使其入味。 3. 炖制：将腌制好的猪肘放入锅中，加入清水，再加入葱、姜、八角、桂皮等调味料，小火炖制数小时，直至肘子肉质酥烂。 4. 烹制：取出炖好的猪肘，可以选...