美食大赏：肉丸炒白菜

肉丸炒白菜是一道美味可口、色香味俱佳的家常菜，深受大家喜爱。肉丸的鲜嫩搭配白菜的清爽，味道浓淡相宜，让人垂涎欲滴。以下我将为你介绍如何制作这道美味佳肴：

• 新鲜猪肉碎
• 白菜
• 葱姜蒜末
• 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉
• 油、水淀粉

步骤一：准备工作

1. 猪肉碎加入葱姜蒜末，加入少许盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。

2. 将白菜洗净切段，葱姜蒜也切成末备用。

步骤二：制作肉丸

1. 将调好味的猪肉碎搓成适当大小的肉丸。

2. 锅中烧开水，放入肉丸焯水，至肉丸变色捞出备用。

步骤三：炒制

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入白菜翻炒至变软。

3. 倒入肉丸，加入盐、鸡精、生抽调味。

4. 加入少许水焖煮片刻，待肉丸煮熟收汁即可。

1. 肉丸炒好后，可以根据个人口味加入适量胡椒粉或辣椒增加风味。

2. 炒白菜的时候不宜炒时间过长，以保持白菜的鲜嫩口感。

3. 如果喜欢爽口口感，也可以适量加入胡萝卜丝或青椒等蔬菜。

希望以上介绍对您有所帮助，祝您享用美味的肉丸炒白菜！